1153 燻製作り


趣味のひとつが燻製作りなので久しぶり(1ヶ月振り)の作業が始まりました。

今回は、スーパーで購入した🐟シシャモと🐠アジの開きです。前の晩から味付けをし、ご覧のように半日間天日干ししたら燻製のスタート。

今回は鍋を使ってみたのですが、あっと言う間に🤭
焦げ臭くなってしまったので🌡温度計を見たら110度を表示していたのです。😭

いつもだと、70〜80度で1〜2時間ですが、目を離していたら失敗してしまいました。
【失敗は成功の母】とも言います。
『わたし失敗しませんから』はあり得ない、失敗大歓迎の👨きくちゃんでした。

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