今は栗の最盛期です。➂


昨日は一回目の煮込みでした。

水の交換を2~3度繰り返すと段々済んだ色になってきます。
そしたら、今度は水だけで再び煮て重曹を洗い流し、最後の火入れになります。

とろ火にして🌰栗一キロに対し砂糖一キロを数回に分けて投入します。
時間を見計らい🍷ブランディーを適量入れて火を止めて熱いうちに瓶に入れて冷まします。
ここまで、付きっきりの工程になります。
今回は一キロしか作らなかったので【あっ、と言う間に消滅】😢

もう一度作ろうかと思っている👨きくちゃんです。

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